Porqué daña a la salud
varios manjares comer:

Comer en una comida
manjares que varios fueren
daña a la salud y vida:
porque no con tal medida
como uno se digieren.
Y uno viene a ser digesto
antes que otro se digiera
mezclándose en tal manera
se hace muy mal compuesto.

Galenus comentario primo de virtus ratione in morbis acutis, commento canonis ptisana frumentaceis et Plinius libro undécimo, capítulo quincuagésimo segundo.

Glosa

Ayuda también para que dañen más los diversos manjares que uno: porque el calor en cosa de diversa sustancia más trabaja en digerir que en cosa de una misma sustancia. Y conforme a esto más dañan los manjares diferentes cuando son muy diferentes en sustancia que cuando no son tanto. Y ya que diferentes manjares uno coma: cumple que en el comer guarde orden: que los de más sutil sustancia coma antes que los que son de más gruesa sustancia. Y porque cierto los muy ricos en nada de esto miran, más antes procuran servir al vientre: por tanto vienen con más enfermedades que los pobres, los cuales pues gozan de salud son más ricos. Oigan pues los dados a comer diferentes manjares a Séneca, que dice: que nuestra naturaleza sólo pide pan y agua, para lo cual ninguno se puede decir pobre: el cual también dice que la hambre nos ha de llamar a comer, y no la dulzura de los manjares. Y cierto allende de la razón dada proviene que porque el hombre recibe más dulzura comiendo diferentes manjares, y no tan presto se harta como si de uno sólo comiese: por tanto es dañoso comer de muchos manjares: y así vemos que la dulzura de los muchos manjares luego trae tras sí la amargura. Y los dados a letras noten que el mismo Séneca dice que la sutilidad del ingenio se entorpece mucho con comer muchos manjares. Y del destemplado comer se han despertado enfermedades en personas que antiguamente no solían hallarse. Como dice Galeno sobre el aforismo Eunuchi podagra non laborant. Y él mismo dice secundo de alimentis que antiguamente sólo se mantenían de bellotas, y no por eso vivían menos como abajo declararé. Y comiendo poco y de manjares menos delicados: de creer es que vivan más castamente: porque como dice el cómico Sine cerere & baccho friget venus. Habían también de mirar los dados a diversos manjares en qué tiempo les dañan más para que supiesen mejor conservar la salud: porque comúnmente se dice que ha de comer uno poco y cenar más poco para vivir sano. Según lo cual siempre había de ser mayor la comida que la cena. Lo cual universalmente tomando es falso, como determina Conciliador diferencia propia. En la cual concluye que en los hombres sanos mayor ha de ser la cena que la comida: si estos tales de día no se ejercitan mucho: que ejercitándose mucho, como son los hombres del campo, mejor es que sea mayor la comida que la cena. Dice más que los hombres que de día tienen muchos negocios, o los que en ninguna cosa se ejercitan, que cenen más que yanten. Otras particularidades pone Conciliador al cual te remito. Y antes que esta pregunta se concluya es de notar que Asclepíades tuvo lo contrario de lo determinado en la pregunta: porque según que dice Cornelio Celso libro tercio capítulo sexto, tuvo que digería mejor el estómago los manjares diversos que uno solo. Lo cual no acepta Cornelio y con razón: aunque bien podía ser que algunos manjares que no son muy diferentes digiera mejor el estómago que a uno solo, por agradar más: y agradando más, mejor los digiere, como en un aforismo de la segunda partícula dice Hipócrates. Último nota que del dicho de Galeno ya alegado conviene a saber que antiguamente los hombres se mantenían de bellotas, se colige: que la naturaleza humana no es tan delicada, que si la pusiesen en abstinencia y apartamiento de muchos manjares delicados de los cuales ahora se mantiene, muy bien pasaría. Digo todo esto porque hubo algunos, quorum deus venter erat, que dijeron: que era inhumanidad y no conveniente a buena religión, que los cartujos en tiempo de necesidad no comiesen carne. Contra los cuales hace Arnaldo de Villanova un tratado en el cual claramente prueba cómo sin carne puedan los hombres pasar, y de las enfermedades curar: aunque la enfermedad sea tal que traiga al enfermo a extrema necesidad. Y porque arriba dije que el mucho comer daña al ingenio: quiero notar lo que dice Aulo Gelio quinto libro de noctibus, capítulo xix. Dice según sentencia de Marco Varrón, que está probado que si los muchachos se dan a mucho comer, se hacen rudos de ingenio: y crecen poco. Y si quieres ver copiosamente el daño que hace el mucho comer: lee la epístola xcvi de Séneca.